ホワイトチョコレートと抹茶のビスコッティ

チョコとアーモンドのビスコッティダブルチョコレートと胡桃のビスコッティに続いて、今回はホワイトチョコレートと抹茶のビスコッティのレシピです。

抹茶の味を邪魔しないように、クセのないカシューナッツとホワイトチョコレートで作りました。

抹茶好きにはたまらない、ザックザクのビスコッティです。

ホワイトチョコレートと抹茶のビスコッティの作り方

混ぜるだけなので簡単に出来ますが、ざっくりと固いビスコッティに仕上げるために、合計3回、しっかり焼いていきます。

作り始めてから完成まで、大体60分ぐらいでだと思います。

動画で観たい方はこちら

ホワイトチョコレートと抹茶のビスコッティの材料(15枚ぐらい)

  • 薄力粉150g
  • 抹茶パウダー10g
  • ベーキングパウダー3g
  • 卵1個
  • きび砂糖65g
  • カシューナッツ50g
  • ホワイトチョコレート50g
  • 牛乳

今回は、明治のホワイトチョコレートを使いましたが、製菓用のホワイトチョコレートを使うと、一層美味しくなります。

あと材料では、きび砂糖としていますが、普通の砂糖でもOKです。

薄力粉とベーキングパウダー、抹茶パウダーを合わせて、ふるっておきます。

ボールに卵と砂糖を入れて、白っぽくなるまで混ぜます。

ホワイトチョコレートは、適当な大きさに刻んでおきます。手でパキパキ折る感じでも大丈夫です。

ボールに、刻んだホワイトチョコレートとカシューナッツを入れて、軽く混ぜます。

ふるっておいた粉類を入れます。

牛乳を少しずつ加えながら、粉っぽさが無くなるまで、さっくり混ぜます。

打ち粉をした台の上に押し広げて、ナマコ型にします。

形が出来たら、クッキングシートの上に乗せて焼いていきます。

170℃のオーブンで20分焼きます。

焼き終わったら、1.5cmぐらいの厚さにスライスします。

スライスしたら、切り口を上にして天板に並べます。

150℃のオーブンで20分焼きます。(1回目の焼き)

両面焼くので、ひっくり返します。

さらに150℃で20分焼きます。(2回目の焼き)

焼きあがったら、クーラーの上で冷やして完成です。

実食

ガリっと齧ると、しっかり抹茶の味と香りを感じられるビスコッティです。

抹茶の風味と、ホワイトチョコレート、カシューナッツのコクが上手くマッチしていて、素朴ながらも、奥行きのある味になってると思います。

料理やお菓子のレシピブログがたくさんあって勉強になります↓

にほんブログ村 料理ブログへ