チョコとアーモンドのビスコッティとダブルチョコレートと胡桃のビスコッティに続いて、今回はホワイトチョコレートと抹茶のビスコッティのレシピです。
抹茶の味を邪魔しないように、クセのないカシューナッツとホワイトチョコレートで作りました。
抹茶好きにはたまらない、ザックザクのビスコッティです。
この記事のもくじ
ホワイトチョコレートと抹茶のビスコッティの作り方
混ぜるだけなので簡単に出来ますが、ざっくりと固いビスコッティに仕上げるために、合計3回、しっかり焼いていきます。
作り始めてから完成まで、大体60分ぐらいでだと思います。
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ホワイトチョコレートと抹茶のビスコッティの材料（15枚ぐらい）
- 薄力粉150g
- 抹茶パウダー10g
- ベーキングパウダー3g
- 卵1個
- きび砂糖65g
- カシューナッツ50g
- ホワイトチョコレート50g
- 牛乳
今回は、明治のホワイトチョコレートを使いましたが、製菓用のホワイトチョコレートを使うと、一層美味しくなります。
あと材料では、きび砂糖としていますが、普通の砂糖でもOKです。
薄力粉とベーキングパウダー、抹茶パウダーを合わせて、ふるっておきます。
ボールに卵と砂糖を入れて、白っぽくなるまで混ぜます。
ホワイトチョコレートは、適当な大きさに刻んでおきます。手でパキパキ折る感じでも大丈夫です。
ボールに、刻んだホワイトチョコレートとカシューナッツを入れて、軽く混ぜます。
ふるっておいた粉類を入れます。
牛乳を少しずつ加えながら、粉っぽさが無くなるまで、さっくり混ぜます。
打ち粉をした台の上に押し広げて、ナマコ型にします。
形が出来たら、クッキングシートの上に乗せて焼いていきます。
170℃のオーブンで20分焼きます。
焼き終わったら、1.5cmぐらいの厚さにスライスします。
スライスしたら、切り口を上にして天板に並べます。
150℃のオーブンで20分焼きます。（1回目の焼き）
両面焼くので、ひっくり返します。
さらに150℃で20分焼きます。（2回目の焼き）
焼きあがったら、クーラーの上で冷やして完成です。
実食
ガリっと齧ると、しっかり抹茶の味と香りを感じられるビスコッティです。
抹茶の風味と、ホワイトチョコレート、カシューナッツのコクが上手くマッチしていて、素朴ながらも、奥行きのある味になってると思います。
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