ほろほろのクッキーではなく、サクサクした食感のチョコチャンククッキーです。
しっとり柔らかなタイプが好みの方は、しっとり食感！ソフトチョコチャンククッキーの作り方を見てみて下さい。
「チャンク＝かたまり」という意味なので、大きめのチョコレートをゴロゴロ入れて作りましょう。
この記事のもくじ
チョコチャンククッキー（サクサク食感）の作り方
材料を丁寧に混ぜていくだけです。型抜きとかもないので作業自体はとっても簡単。途中、冷凍庫で1時間ぐらい冷やすので、焼く時間含めて、2時間弱で完成すると思います。
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サクサク食感のチョコチャンククッキーの材料
- 無塩バター 100g
- きび砂糖 55g
- 全卵 1個
- バニラオイル少々
- 薄力粉 125g
- ベーキングパウダー 2g
- 塩 ひとつまみ
- チョコレート 80g
- アーモンドスライス 25g
きび砂糖を上白糖（普通の砂糖）に置き換える場合、気持ち量を減らして下さい。50gぐらいかな？
また、今回は富澤商店のクーベルチュールフレーク（スイート）を使用しています。すでにダイス型にカットされている商品なので、そのまま混ぜました。
板チョコを刻む場合は、5～10mm角ぐらいの大きさにカットして下さい。
1、室温で柔らかくしたバターをボールに入れます。
2、ゴムベラやホイッパーで、マヨネーズ状になるまで混ぜます。
3、きび砂糖を加えて、白っぽくなるまで、すり混ぜます。
4、溶いた卵を3回に分けて混ぜ合わせます。
5、バニラオイルを加え、さらに混ぜます。
6、薄力粉、ベーキングパウダー、塩を振るいます。
7、振るった粉類を、5のボールに入れます。
8、ゴムベラで切るように、サックリ混ぜていきます。
9、少し粉っぽさが残る状態まで混ざったら、チョコレートとアーモンドスライスを加えます。
10、粉っぽさが無くなるまで、サックリと混ぜ合わせます。
11、ラップに包んで、1時間ぐらい冷蔵庫で冷やします。
12、好みの大きさに生地を丸め、クッキングシートを敷いた天板に並べていきます。
13、生地を指で少し押し広げます。丸（ボール）のまま焼くレシピもありますが、今回のレシピでは、それだと中央が厚くなってしまいます。
14、180℃のオーブンで、15～18分焼きます。しっかり焼き色がつくまで焼きましょう。
15、クーラーの上で冷やして完成です。
実食
サクサクのクッキー生地に、チョコの溶けた感じと、アーモンドの香ばしさが合わさった、クッキーの王道的な美味しさです。
ホロっとしたクッキーもいいですが、サクサクしたクッキーを作りたいときに、外さないレシピだと思います。
チョコチャンククッキー（サクサク食感）に使用した材料と道具
今回、このサクサク食感のチョコチャンククッキーのレシピで使用した具体的な商品の紹介です。もちろん、ここで紹介するものでなくても大丈夫ですが、材料や道具を買い足す際に、参考にしてもらえればと思います。
