今回はバナナチョコパウンドケーキのレシピです。
バナナとチョコの鉄板の組み合わせでつくるパウンドケーキは、混ぜて焼くだけなのに抜群の味に仕上がります。
バナナのお陰で生地はしっとり。食感のアクセントにクルミを少し加えています。子供から大人まで、万人受けするパウンドケーキだと思います。
焼き立ても美味しいですし、翌日は味が馴染んで、また違った味わいを楽しめます。冷蔵庫で冷やしても美味しいので、いろんな食べ方を楽しんでみてください～
この記事のもくじ
バナナチョコパウンドケーキの材料
- バナナ 180g
- 無塩バター 90g
- ブラウンシュガー 50g
- 卵 75g
- 薄力粉 150g
- ベーキングパウダー 5g
- チョコレート 80g
- クルミ 30g
トッピング
- バナナ 1本
- チョコレート 20g～
今回、薄力粉は「スーパーバイオレット」。チョコレートは製菓用の「大東カカオ クーベルチョコレート スイート」を使用しましたが…
スーパーで買えるもので、十分に美味しく作ることができます。バナナも完熟のものでなくても大丈夫です。
バナナチョコパウンドケーキの作り方
混ぜて焼くだけの簡単レシピです。慣れてる人なら「30分＋焼き時間」で出来てしまいます。
ポイントは、バターと卵を室温にしておくことと、卵を4～5回に分けて、都度しっかり混ぜること。この2つを守らないと、バターと卵が分離してしまいます。
ただ、分離しちゃっても粉を入れてつなげられますし、バナナも入るので、そこまで神経質にならなくても大丈夫です。
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1、バナナをボールに入れ、フォークやマッシャーなどで潰しておきます。
2、チョコレートを刻んでおきます。
3、クルミも荒く刻んでおきます。
4、ボウルにバターを入れ、ホイッパーで混ぜます。
5、ブラウンシュガーを2回に分けて加え、都度よく混ぜ合わせます。
6、白っぽくなり、少しふんわりするまで、しっかり混ぜます。
7、溶いた卵を4～5回に分けて加え、都度よく混ぜ合わせます。
8、少量ずつ、しっかり混ぜていかないと、分離してしまうのでご注意ください。
9、別のボウルに薄力粉とベーキングパウダーを計量して合わせておきます。
10、8のボウルに9を振るい入れます。
11、ゴムベラでさっくり混ぜます。多少粉っぽさが残っているぐらいで大丈夫です。
12、潰したバナナと、刻んでおいたチョコレート、クルミを加えます。
13、ゴムベラで、全体にムラなく混ぜ合わせます。
14、クッキングシートを敷いた型に生地を流し入れます。
15、ゴムベラで、平らにならします。
16、バナナを縦半分に切ります。皮付きの状態で包丁を入れた方が切りやすいです。
17、生地の上に、バナナを乗せます。
18、お好みで、チョコレートを振りかけます。
19、焼いたあとにバナナの断面をキレイに出したい場合は、バナナの上にチョコレートをかけないようにしましょう。
20、170℃に予熱したオーブンで、約45分焼きます。
21、焼きあがったら、念のため高いところから落として、焼き縮みを防ぎます。
22、型から出して、クッキングシートを外し、荒熱が取れたら完成です。
実食
焼き立てを食べると、表面はサックリですが、バナナを混ぜ込んだ生地はしっとり柔らかな食感です。また、上に乗せたバナナのとろっとした部分もたまりません。
バナナとチョコの相性は言うまでもなく、クルミもいいアクセントになってくれていて、とっても美味しいです。混ぜて焼いただけとは思えないクオリティーですね。
焼き立ても美味ですが、しっかりラップで包んで翌日食べると、バターが馴染んで、また違う美味しさが出てきます。あと、これは好みもあるかもしれませんが、冷蔵庫で冷やしても、しっとり感アップして美味しいので、色々な食べ方をお楽しみください～
