生チョコのような濃厚ブラウニーのレシピです。チョコレート好きにはたまらない、しっとり濃厚で、滑らかな口どけが魅力。
ブラックココアを使用しているので、ほろ苦さのある大人のスイーツになっています。
この記事のもくじ
生チョコブラウニーの作り方
チョコとバターを湯煎で溶かし、材料を混ぜて、焼くだけです。作り慣れれば30分ちょっとで出来ちゃいます。
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生チョコブラウニーの材料
- チョコレート（スイート）150g
- 塩ひとつまみ
- 無塩バター50g
- 生クリーム40ml
- グラニュー糖60g
- 卵2個
- 薄力粉50g
- ブラックココアパウダー10g
- ヘーゼルナッツ60g
- ラム酒 小さじ1～2
ブラウニーは使用するチョコレートで大きく味が変わります。できれば板チョコではなく、製菓用のクーベルチュールを使うのがオススメです。
また、使用するチョコの種類によっても、酸味や香ばしさが変わるので、色々試してみると本当に面白いです。今回のレシピでは「ヴァローナ フェーブ マンジャリ」というチョコレートを使用しました。
あと、ずっしりとした仕上がりにしたかったので、ベーキングパウダーは不使用です。
1、ヘーゼルナッツは160℃で10分ロースト（生の場合）し、荒く刻んでおきます。
2、ボールに卵2個とグラニュー糖を入れ、よく混ぜ合わせます。
3、生クリームを加え、さらに混ぜます。
4、チョコレートが溶けやすいように刻んでおきます。
5、刻んだチョコとバター、塩をボールに入れて、湯煎で溶かしていきます。
6、ツヤが出て、滑らかな状態になるまで混ぜます。
7、2の卵液をチョコレートに3回に分けて混ぜ入れます。また、好みでラム酒を加えます。
8、全体が馴染んで、ツヤが出るまで混ぜます。
9、薄力粉とブラックココアパウダーを振るい入れます。
10、粉っぽさが無くなるまで、さっくりと混ぜ合わせます。
11、刻んだヘーゼルナッツを加えて、軽く混ぜます。
12、クッキングシートを敷いた型に流し入れます。今回は21×21×5cmの型を使いました。
13、表面はヘラでならして平にします。
14、オーブンを180℃で予熱し、170℃に下げて15～18分焼きます。（オーブンにもよりますが、20分は焼き過ぎになると思います。）
15、好みの大きさにカットします。
16、出来立てよりも翌日の方が美味しいです。また、生チョコに近いので、冷蔵庫で冷やしても美味しく食べれます。
実食
生チョコのような、しっとり濃厚な食感。チョコレートたっぷりですが、甘ったるい感じはなく、ビターでキリっとした後味です。
また、ずっしりとした濃厚さのなかに、ヘーゼルナッツがカリッといいアクセントになっていると思います。
レシピとしては本当に簡単なのに、美味しくて、食べ応えもあるので、満足度は抜群ですね。
個人的には、冷蔵庫でしっかり冷やして食べるのが好きです。コーヒーのお供に最高。
生チョコブラウニーを作るのに使用した材料と道具
今回、この生チョコブラウニーのレシピで使用した具体的な商品の紹介です。もちろん、ここで紹介するものでなくても大丈夫ですが、材料や道具を買い足す際に、参考にしてもらえればと思います。
